Изюм – вкусно и полезно
Изюм – вкусно и полезно
Изюм – это высушенный виноград, в котором при правильной обработке остается всего около 16% воды. Грамотная обработка не лишает виноград полезных веществ, но при этом повышается калорийность конечного продукта. В 100 г сушеного винограда – около 250 ккал.
По сравнению со свежим виноградом в изюме снижается содержание витамина С, фолиевой кислоты, антиоксидантов и каротина. Но при этом в 100 г изюма содержится 10% ежедневной нормы клетчатки (3,7 г), а также 749 мг калия – 16 % рекомендуемой дневной нормы. Калий снижает частоту сердечных сокращений, кровяное давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
По мнению американских ученых из Центра исследования метаболизма и атеросклероза
изюм помогает контролировать уровень сахара в крови и поэтому рекомендован для ежедневного употребления в качестве «быстрой еды» вместо вредных бутербродов, гамбургеров, фастфудов и т.п. Употребление изюма в пищу продлевает ощущение сытости и позволяет потреблять меньше калорий. Можно также по максимуму исключить из своего утреннего рациона сахар и подслащивать завтрак при помощи изюма, так как он не содержит опасных сахаров и безвреден для зубов.
Так вот,
изюм снижает уровень сахара в крови после еды в среднем на 16 %. Также выявлено снижение содержания в крови гликированного гемоглобина – биохимического маркера, позволяющего определить среднее содержание глюкозы в крови за период до трех месяцев.
Это происходит из-за того, что у изюма относительно
низкий гликемический индекс и он содержит пищевые волокна и антиоксиданты, которые позволяют контролировать уровень сахара в крови. А, как известно, контроль этих показателей помогает предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы.
Помимо вышесказанного
изюм снижает давление – систолическое и диастолическое артериальное давление. Для тех, кто страдает от повышенного давления, можно рекомендовать изюм в качестве полезного и вкусного лакомства.
Специалисты настоятельно напоминают, что натуральные овощи, фрукты и сухофрукты необходимы всем, кто заботится о своем здоровье. Однако проблемы с сердечно-сосудистой системой, повышенное давление или другие недуги – это не только повод сменить диету, но и обратиться за квалифицированной помощью к врачу.
Автор: Олег Пчелов, фото автора
