Индау - салат витаминный

Российским огородникам этот редкий салат еще мало знаком. Но если вы увидите где-нибудь на прилавке магазина семена со странным названием «индау», приобретайте - не ошибетесь. Этот салат не только очень полезен, вкусен, но и чрезвычайно урожаен. А поскольку сейчас самое время запасаться семенами, то мы попросили кандидата сельскохозяйственных наук А. Трофимову подробно рассказать об индау, и конечно, о том, как его выращивать.

Индау, или эрука посевная, прекрасно подходит для выращивания в нечерноземной зоне России.

Молодые листья растения очень сочные, напоминают листья салата, но отличаются грибным вкусом со слегка жгучим пикантным ароматом. Они богаты витаминами, минеральными солями, микроэлементами и другими полезными веществами. Помимо листьев в пищу идут стебли, цветки и даже корни растения. Листья можно есть в сыром виде или отваривать на пару. Из них готовят гарниры, добавляют в салаты, супы, сдабривают ими мясные блюда. А семена и стебли кладут в соления и маринады. Из размолотых семян индау получается превосходная горчица. Корень растения обладает сильным антибактериальным действием и применяется для лечебных целей.

Индау - однолетнее растение из семейства капустовых с приземистой и раскидистой розеткой листьев. Мясистые нижние листья расположены поочередно и имеют эллиптическую форму. А последующие листья - лировидно-перисторассеченные, похожие на листья редиса.

Индау - скороспелая и холодостойкая культура. Небольшие заморозки для нее не губительны. Растение светолюбиво, но выдерживает и небольшое затенение. Нуждается в частых поливах, поэтому хорошо удается на затопляемых участках. Неприхотливо к почве и нетребовательно к теплу.

Высевать индау в открытый грунт можно несколько раз за сезон: рано весной, в начале июля и в августе. Глубина заделки семян 1-1,5 см, а норма посева 3-4 г/кв. м. Семена сеют рядами, расположенными через 15-20 см, или вразброс. Эруку можно выращивать отдельно или в сочетании (чередующимися рядами) с горохом, фасолью, кочанным салатом.

Посев на рассаду проводят в конце марта - начале апреля. А высадку растений на постоянное место осуществляют в середине или конце мая по схеме 25х25 см.

Уход за индау несложный. Как правило, всходы появляются уже на шестой-седьмой день. В это время нужно провести междурядное рыхление почвы и удалить сорняки. А когда начнет формироваться первый настоящий лист, проредите растения в рядках. Поливайте индау регулярно: при недостатке влаги листья грубеют и образуются цветоносы. Подкормки делайте через каждые 10-12 дней коровяком или сброженной травой, разбавляя водой в соотношении 1:5. Можно использовать комплексные минеральные удобрения. Уборку листьев начинают через 2-3 недели после появления всходов.

Автор: А. Трофимова