Преимущества и особенности использования чугунной посуды

Сегодня магазины приятно удивляют ассортиментом кухонной утвари, которая изготавливается из разных материалов. В таком выборе можно подобрать варианты для приготовления пищи в домашних или полевых условиях. Одной из самых универсальных и популярных вариантов является чугунная посуда. Это эталон прочности и долговечности. С применением такой утвари можно приготовить не только вкусную, но и полезную для здоровья еду. Она обладает большим перечнем преимуществ. Предлагаем ознакомиться с достоинствами чугунной посуды и рекомендациями по ее использованию.

Основные преимущества

Первый плюс — универсальность. Такая утварь подойдет для приготовления пищи на газовых, электрических, индукционных плитах. Сковороды и емкости с цельнолитыми или съемными ручками можно ставить в духовой шкаф. Чугун обладает прекрасными теплопроводными свойствами. Изделия из него равномерно прогреваются, поддерживают температурный режим. Процесс доведения блюда до готовности продолжается после снятия сковороды с плиты. Данный материал характеризуется экологичностью. В нем отсутствуют фторуглероды, которые входят в состав антипригарного покрытия и выделяются при повреждении поверхности.

Одним из ключевых достоинств является долговечность. Изделия способны служить десятилетиями. После многих лет эксплуатации чугун не теряет своих свойств и антипригарных качеств. Больше того, чем дольше используется посуда, тем лучше ее характеристики. В процессе эксплуатации поры и поверхность обрабатываются жиром. Это способствует улучшению антипригарных свойств. Утварь из чугуна не разбивается, не трескается. Она не подвержена коррозии. А с ее поверхности не слезет защитное покрытие. При готовке используется меньшее количество масла, что позволяет экономить на продуктах. В процессе приготовления пища обогащается железом, что делает ее еще более полезной.

Рекомендации по уходу

Чтобы изделия дольше сохраняли свой привлекательный вид, важно следовать некоторым правилам по уходу за ними. Они различаются для утвари с покрытиями или без них. Основные рекомендации по уходу за посудой с поверхностью из эмали:

- перед использованием изделия рекомендуется вымыть моющими средствами;
- для очищения можно использовать посудомоечную машину;
- посуду не рекомендуется перегревать;
- в процессе готовки следует использовать деревянные или полимерные лопатки;
- чтобы исключить повреждение эмали, не стоит применять жесткие металлические губки и абразивные средства.

Такие изделия пригодны для хранения пищи. Но если на поверхности образовались сколы, откажитесь от дальнейшего использования утвари.

Чугунная посуда без покрытия более долговечна. Но она не подходит для хранения еды. После приготовления перекладывайте пищу в судок, изделия сразу мойте. Такие виды не выносят контакта с агрессивными моющими средствами. Они уничтожают антипригарный слой. Также не стоит использовать посудомоечную машину. Вымытые изделия необходимо тщательно просушить. Хранить их нужно в сухом месте. Перед тем как отправить посуду на хранение, нанесите на поверхность тонкий слой масла и при необходимости промокните салфеткой.

Подготовка к эксплуатации

Чугунная посуда без эмалированного покрытия нуждается в подготовке. Несколько предварительных процедур сделают ее еще более долговечной.Перед первым использованием ее необходимо очистить сухой губкой от масла. Затем утварь моется в горячей воде и насухо вытирается. На следующем этапе изделия необходимо прокалить солью. Данный процесс занимает до 60 минут. Соль позволит избавиться от запаха машинного масла. После прокаливания изделие еще раз моется, вытирается насухо. Затем посуда снова разогревается на плите или в духовке, внутренняя поверхность покрывается тонким слоем растительного масла. После этого повторно прокаливается в течение 30 минут.

Данные процедуры способствуют образованию защитного слоя. Он защитит изделия от коррозии, ржавчины, улучшит их антипригарные свойства.

Автор: Редакция