№7, июль 2013

В ожидании будущего урожая я заранее провожу ревизию закаточных машинок, приобретаю крышки, покупаю соль, сахар, уксус, специи для засолки, чтобы в период массовых заготовок не возникало никаких проблем. И банки готовлю заранее: по мере их освобождения сразу тщательно мою, стерилизую в горячей духовке, немного остужаю, закрываю винтовыми или тугими пластмассовыми крышками. Храню на чистых полках в подвале. Когда наступает пора консервирования, я достаю их, прогреваю в духовке и использую без проблем. Экономятся время и нервы. Консервирование начинается с ранней весны, как только сходит снег с грядок, где посажены и посеяны зеленные культуры. Надеюсь, мои советы и рецепты помогут вам успешно провести сезон заготовок.