№6, июнь 2013

ШАШЛЫК ...из телятины с соком грейпфрута. Телятину (лучше ребрышки или грудинку) промойте в холодной воде, нарежьте на куски, добавьте сок одного грейпфрута, поперчите и выставите на холод на ночь. Солить мясо не надо. Перец, лук, яблоко и грейпфрут нарежьте крупными кусками, насадите на шампуры. Отдельно от фруктов и овощей подготовьте шампуры с мясом, насаживая телятину свободно, так чтобы кусочки мяса не спрессовывались и обжаривались со всех сторон. Шампуры с фруктами и овощами полейте растительным маслом. Все зажарьте. Мясо посолите перед подачей на стол. Подавайте шампур с мясом и шампур с овощами и фруктами.