№5, май 2013

П риготовить обед вкусным и одновременно таким, чтобы калории не откладывались на теле лишними килограммами, в общем-то, не так уж сложно. Стоит только проявить немного изобретательности, сочетая зелень с овощами, грибами, крупами и молочными продуктами, отнестись вдумчиво к выбору мяса. Предлагаем вашему вниманию меню легких обедов на всю неделю. Возможно, некоторые блюда покажутся вам слишком трудоемкими. Но согласитесь, иногда стоит отойти от привычного и порадовать своих близких и друзей новым вкусным кушаньем. Пригодятся тут и забытые бабушкины рецепты.

Суп-пюре из тыквы

Тыкву очистите от кожуры и семян. Морковь вымойте и почистите. Нарежьте тыкву и морковь кубиками, сложите в кастрюлю с водой и тушите около 20 мин. Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Тыкву и морковь шумовкой выньте из кастрюли и сделайте пюре. К получившемуся пюре добавьте обжаренный лук и чеснок, имбирь, перец, соль. Доведите суп до кипения и подавайте со сметаной и зеленью.

400 г мякоти тыквы, 2-3 стакана воды, 1 средняя луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 средняя морковь, 2 ст. ложки растительного масла, молотый имбирь, соль, перец, петрушка по вкусу.

Салат весенний

Огурцы, редис нарежьте тонкими кружочками или полукружьями, салат - полосками. Укроп и зеленый лук измельчите. Яйцо сварите вкрутую, почистите, нарежьте кубиками. Огурец, редис и салат соедините, добавьте соль по вкусу, положите половину сметаны, бережно перемешайте, переложите в салатник. Полейте оставшейся сметаной, посыпьте зеленым луком и укропом.

2 небольших огурца, 6-8 шт. редиса, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 50-60 г зеленого лука, листья салата, укроп, соль по вкусу.