№ 2, февраль 2013

Фуршет - это самый демократичный способ отметить то или иное событие. Во-первых, он дает возможность пригласить гораздо больше гостей, чем может разместиться за обеденным столом. Во-вторых, каждый обслуживает себя сам и вам не придется следить, чтобы у всех гостей тарелки были наполненными. В-третьих, во время таких приемов обычно царит более свободная обстановка. Оригинальность и удобство фуршета еще и в том, что благодаря разнообразию блюд, которые вы предлагаете, каждый из гостей может найти что-нибудь по своему вкусу - и вегетарианцы, и любители чего-то экзотического.

ПУНШ  Воткните в каждый апельсин по 10 гвоздик и запекайте в духовке до тех пор, пока корка апельсинов не станет коричневой. Положите испеченные апельсины в подогретую фарфоровую чашу, добавьте ром, коньяк и сахарный сироп, доведите до кипения, затем влейте лимонад и снимите с огня. В напиток добавьте небольшое количество корицы, мускатного ореха и разлейте по чашкам. Пунш получится вкуснее, если лимонад заменить сиропом. 500 мл рома, 500 мл коньяка, 100 мл сахарного сиропа, 1 л лимонада, 6 апельсинов, гвоздика, тертый мускатный орех, корица по вкусу.

ВОЛОВАНЫ С КРЕВЕТКАМИ Раскатайте тесто в пласт, вырежьте из него 16 лепешек диаметром 7 см. 8 лепешек выложите на смазанный маслом противень. Смажьте края желтком. У оставшихся 8 лепешек вырежьте рюмкой середину и уложите получившиеся кольца на целые лепешки, выровняв края. Сверху смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 200 духовке 25 мин. Натрите 1 см корня имбиря, смешайте с измель- 0 ченными маленькими креветками, заправьте сметаной, лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Наполните готовые волованы начинкой и украсьте крупными креветками. 400 г слоеного теста, 2 желтка, 150 г крупных чищеных креветок, 2 ст. ложки сметаны, сок 0,5 лимона, 1/4 ч. ложки сухой горчицы, корень имбиря, соль, перец красный по вкусу.