№ 4, апрель 2011

Историки утверждают, что каша из зерен гречихи была знакома нашим предкам с IX века. Пшенная (из проса), перловая (из ячменя), манная (из твердых сортов пшеницы), овсяная (из целого и дробленого овса) также известны и любимы на Руси со стародавних времен. Позднее, в XIV веке, вошла в обиход каша из привозного риса. Поначалу каша была не каждодневным, а обрядовым блюдом. Например, во время свадебного пира жених и невеста имели право отведать одно-единственное блюдо — кашу. Наши предки ели ее из общего котла, что тоже носило символический характер.

Позднее кашу стали готовить при больших артельных работах, например жатве, сенокосе, строительстве. Тем самым как бы признали ее блюдом, хорошо утоляющим голод, дающим силы и настроение для дружной работы. Потому, наверное, так много поговорок, посвященных каше: «Щи да каша — пища наша», «С ним каши не сваришь», «Кашу маслом не испортишь».

Да, прежде всего к кашам идет масло. Но мы предлагаем также рецепты каш с разнообразными и не совсем обычными добавками, которые украсят с детства известное вам блюдо. Ведь вкус каши во многом зависит от того, чем ее сдобрили. Надеемся, что вам захочется воспользоваться нашими рецептами не один раз.