№ 11, ноябрь 2010

Консервируем мясо

Забивая свинью или птицу, хозяева подворий обычно представляют, что будут делать с мясом. А как пустить в дело кишки, желудок, кровь, что из этого можно приготовить — у многих на этот счет ясности нет.

Мы надеемся, что этот выпуск будет полезен и молодым хозяевам подворий, и горожанам, до сих пор не обращавшим внимания на прилавки с субпродуктами.

По-новому предстанет перед вами «старая знакомая» — тушенка. Возможно, вы вдохновитесь и приготовите ее по одному из наших рецептов. А они на любой вкус. Как ароматны, к примеру, домашние колбасы! Здесь многое зависит от пряностей и других добавок. А доводилось ли вам пробовать кровяную колбасу, похожую на срезе на сервелат зернистый? А деликатесы из внутренностей с нежным вкусом и без лишних калорий?

Готовьте и наслаждайтесь!