№ 10, октябрь 2010 г.

Многие не едят макароны — боятся поправиться. А между тем макароны — малокалорийная еда: в 100 граммах сухих изделий содержится всего 350 ккал (ровно столько же в гречке). К тому же макароны богаты «медленными» сахарами, что обеспечивает организму стабильность содержания глюкозы в крови, то есть поддерживает нормальный уровень инсулина.

Правда, не всякие макароны низкокалорийны. Выбирая их в магазине, посмотрите на упаковку — на ней должно быть написано «группа 1, класс А». Или по-другому: «из твердых сортов пшеницы».

Вот эти-то макароны вам и нужны, если не хотите полнеть. При этом макароны нужно подавать с легким овощным соусом, а если при приготовлении используются жирные сливки, бекон и ветчина — это уже совсем другое дело. Будет вкусно, но и калорийно.

Настоящие макаронные изделия (итальянцы говорят «паста» — объединяя этим словом все виды макарон) никогда не едят с котлетой, сосиской или куском мяса, то есть в качестве гарнира, их употребляют только как самостоятельное блюдо с некоторыми дополнениями и соусами.