№ 7, июль 2010

Летние фантазии в тарелке

В творческой, креативной, или, как ее еще называют, кухне фьюжн, используются только свежие и качественные продукты. Летом и осенью они в достаточном количестве — разнообразные овощи, фрукты, пряная зелень, мед...

Можно поэкспериментировать, соединяя разные кулинарные стили, традиции. Причем не обязательно придумывать нечто сложное или дорогое.

Достаточно к привычным салату, макаронам, печеной картошке добавить новые вкусовые ощущения с помощью разнообразных соусов и красиво декорировать блюдо. Впрочем, под вкус домочадцев несложно приспособить и рецепты экзотической кухни, заменив, например, обжигающе-острые латиноамериканские или индийские приправы на петрушку, кориандр, чабер, базилик, мяту, горчицу, сладкую паприку или томатную пасту, а майонез — растительными маслами.

Самое главное, получить эффект неожиданных, но приятных сочетаний. Ведь творческая кухня своего рода музыка, которая восхищает, дарит энергию, положительный настрой даже в дождливый и пасмурный день.