№ 6, июнь 2010

Белый, желтый, голубой…

К середине лета в огороде изобилие овощей, а значит, на дачной кухне — простор для кулинарных фантазий хозяек. Особый интерес у них к кабачкам и баклажанам. В самом деле, из каких еще овощей придумаешь столько разнообразных блюд! И соленые, и острые, и пряные блюда, где кабачок и баклажан используются как своеобразный «наполнитель», благодарно принимающий вкус пряных трав. Кому не известны маринады, соленья или холодные зимние салаты из этих овощей?

Но мало кто знает, что кабачок и баклажан очень подходят для необычных сочетаний как в заготовках, так и в повседневных блюдах.

Например, баклажаны, запеченные с медом или карамелью, и пикантный салат с зернами граната, оригинальна заготовка из кабачков с желтой алычой, внешне и по вкусу напоминающая ананас.

А пробовали ли вы пирог, пиццу или кекс из кабачков? Именно из кабачков, а не с кабачковой добавкой!

Обязательно приготовьте фаршированные патиссоны. Начинка у них может быть самой разной: от непривычной творожной или сырной до традиционной смеси мясного фарша с рисом, зеленью, грибами, овощами. Выглядит такое блюдо на столе необычно — этакий маленький уютный горшочек с крышечкой.

В предлагаемом выпуске «Дачной кухни» вы найдете и другие оригинальные рецепты.