№ 5, май 2010

Еще немного, и можно будет попробовать плоды и овощи, выращенные в своем саду. А часть из них заготовить на зиму.

Какие заготовки чаще всего делаются? Как показал наш опрос садоводов и огородников с помощью Интернета, наиболее популярны разнообразные соленья, квашения, варенья, компоты — ими запасаются каждые пять человек из шести, делающих заготовки на зиму. Замораживают фрукты, овощи, грибы и свежие овощи впрок каждые два из трех. Поинтересовались мы и тем, что подвигает людей заниматься столь хлопотным делом. Как и следовало ожидать, большинство считает, что все заготовленное своими руками «вкуснее, чем в магазине».

Каждый третий отметил «экологичность, качество и пользу» собственных заготовок. Примерно столько же людей стремятся обеспечить тем самым себе и семье полноценный, разнообразный рацион, сэкономить средства семейного бюджета, порадовать родственников, гостей. У каждого четвертого делать заготовки на зиму - «семейная традиция».

Ну а наша традиция — привлекать к подготовке выпусков «Дачной кухни» как можно больше самих читателей. Активными соавторами этого выпуска стали участники нашего интернет-форума forum.prihoz.ru. Уверены, их оригинальные рецепты понравятся многим.