№ 3, март 2003

Изумительная пища

«Изумительная пища, приготовленная самой природой», — так сказал о молоке академик И.П. Павлов. Действительно, нет другой естественной пищи, в которой содержалось бы все необходимое для роста и развития живого организма.

Молоко и многочисленные молочные продукты на его основе сопровождают нас всю жизнь. Для младенцев — это обязательная каждодневная пища, для взрослых — важная часть рационального питания, для пожилых людей — еще и верное средство укрепить здоровье, поддержать активное долголетие.

…В незапамятные времена человек одомашнил диких животных, взял на себя заботу о них, а взамен они, можно сказать, выкормили род людской. И совсем не сказочные, а вполне реальные молочные реки питают человечество. Их истоки не только на крупных фермах, но и в небольшом коровнике на подворье или в сарайчике с козами — словом, там, где струйки молока звонко ударяют о дно подойника.

Ну и, понятно, на кухне без молока не обойтись. Ассортимент молочных блюд настолько широк и разнообразен, что из них можно составить полноценные, вкусные и полезные диетические обеды, да еще и с закуской.