№ 4, апрель 2004

Макароны у нас любят. Еще бы: вкусные, сытные, питательные. Готовятся быстро, хранятся долго, стоят недорого. Отлично сочетаются с другими продуктами — мясом, рыбой, сыром, овощами, всяческими приправами и соусами. Кстати, специалисты по питанию утверждают, что вопреки расхожему мнению как раз от макарон-то и не толстеют.

Словом, популярность макаронных изделий вполне объяснима. Но вот что интересно: и без того высокий спрос на них резко возрастает к весне. Почему? А все просто: садоводы и огородники готовятся к новому сезону, к первым вылазкам на участки и вовсю затариваются необходимыми продуктами. Выходит, макароны, особенно пока на грядках пусто, — самая что ни на есть дачная еда. И они действительно многолики, поскольку видов макаронных изделий около четырех сотен.

Загляните хотя бы на нашу страницу 15: здесь и всем известные спагетти, и тонкие как волос капеллини, и бантики-фарфалле, и свернутые в спираль фузили, и прочие представители этого обширного семейства. А уж блюд из них — от закусочных до сладких — просто немерено.

Недаром кухни многих народов отдают должне макаронам, а итальянцы вообще считают их главной национальной пищей. Ну и мы тоже не лыком шиты и в своем дачном обиходе кое-что по этой части умеем…