№ 1, январь 2009

Блюда, которые готовятся в горшочке

В старинной сказке волшебный горшочек без устали варил вкуснейшую кашу. Другой чудесный горшочек к тому же вызванивал нежную мелодию, а подержав ладонь над душистым паром, можно было узнать, какие кушанья готовятся на кухнях всего города.

Это в сказке. Но и в реальной жизни обыкновенный глиняный горшочек поражает своими удивительными свойствами. Внутри горшочка, поставленного в печь или в духовой шкаф, создается особый температурно-влажностный режим, и пища становится необычайно ароматной, нежной и вкусной.

В наше время с появлением новых материалов для кухонной утвари о глиняной посуде стали подзабывать. А зря. Ведь готовить в ней можно любые блюда - мясные, рыбные, овощные, грибные, крупяные, и получаются они не только вкусными, но и здоровыми, во многом сохранившими первозданные свойства продуктов.

Кстати, как раз теме здорового питания посвящена новая рубрика в приложении - «Диета по-домашнему». Почему она так названа? Хотя всяческих диет сегодня море, редко какая из них годится для повседневного дачного и сельского быта. Диеты же, о которых у нас пойдет речь, по-домашнему простые, удобные, как говорится, приноровленные и к работе, и к погоде. Вести эту рубрику, давать рекомендации будут диетологи, врачи, повара-профессионалы и те из наших читателей, кто захочет поделиться своим кулинарным опытом.