№ 5, май 2009

Первый росток — здоровья глоток

Все мы с нетерпением ждали прихода весны. За плечами у нас затяжная зима, солнечные дни которой можно было пересчитать по пальцам. Поэтому мы так радуемся первым проталинам, первой зеленой траве.

Но часто к радости примешиваются чувство усталости, сонливость, спад настроения. Это не что иное, как признаки весеннего авитаминоза. Еще немного продержаться, и с огорода придет подкрепление, надеется наш организм. На самом деле природа уже все решила.

Стоит, будучи на даче, повнимательнее посмотреть вокруг или выйти за калитку, и мы найдем массу целебных растений, способных вернуть нам силы и бодрость. Крапива и лебеда, одуванчик и подорожник, папоротник и сныть — они зачастую даже более полезны, чем наши огородные «зеленушки». А из всех затрат на приготовление блюд потребуется только время.

В мае зеленеют на грядках витаминные многолетние луки, всходы чеснока, щавель, кресс-салат, ревень, спаржа, черемша. Опытный хозяин с осени оставляет в земле несколько растений петрушки, сельдерея, пастернака, чтобы весной добавлять их исключительно полезную зелень в блюда, не забывает и про топинамбур — его пищевая ценность давно оценена врачами-диетологами.

А в теплице уже поспевают первая редиска и листовые салаты. Вот из всей этой первой, самой витаминной зелени — с поляны, луга и огорода — вы и приготовите вкусные полезные блюда, когда прочитаете этот выпуск приложения.