№ 6, июнь 2008

Мир на тарелке

Наш июньский выпуск традиционно посвящается блюдам зарубежной кухни. Не всем в долгожданный отпуск удается побывать в дальних странах, зато есть возможность, не покидая родные пенаты, совершить своеобразное кулинарное путешествие по разным параллелям и меридианам.

Правда, некоторые хозяйки с опаской берутся за готовку по чужеземным рецептам: получится ли? Найдутся ли все указанные в рецепте продукты?

Не беспокойтесь, мы стараемся подобрать рецепты, как правило, достаточно простые — и по исполнению, и по составу ингредиентов. Но даже если и в таком, не содержащем кулинарной экзотики меню вас что-то смутит, не торопитесь отступать, не опускайте руки.

Пробуйте, экспериментируйте, доверившись своему кулинарному чутью, опыту, советам умелых поваров. Не удается найти какой-либо компонент — попытайтесь подыскать ему замену. Настораживает аромат рекомендуемой специи — наверняка отыщется другая, но уже по вашему вкусу.

Такое творческое освоение привозных продуктов и непривычных способов приготовления пищи, другими словами, взаимопроникновение кулинарных культур происходило всегда. Сейчас этот процесс заметно усилился, стал повсеместной тенденцией, получив название «стиль фьюжн». Может быть, и вам предстоит создать в этом стиле свое семейное блюдо-шедевр.

Успеха вам!