№ 5, май 2008

Все оттенки зеленого

Пожалуй, именно в мае дачник как никогда может оценить преимущества загородной жизни. В эту пору сад встречает его великолепным цветением и бодрыми ростками первой зелени.

Молодой щавель, острые перышки лука и чеснока, тугая редиска, бархатный кресс-салат, нежные побеги многолетних трав просятся в салаты, супы, запеканки, чтобы поделиться своей жизненной силой.

Блюда из первой зелени вкусны и полезны, да и готовятся они быстро. Но с еще большей, чем культурные растения, энергией в это благодатное время стремятся на овощные грядки крапива, одуванчик, сныть...

Вас замучили эти и другие сорняки? А ведь и их можно использовать во благо себе. К примеру, из крапивы и заячьей капусты выйдут отличные витаминные щи, а сныть и листья одуванчика придадут необычный вкус салату, лебеда будет прекрасным дополнением в фарше для пельменей, корень лопуха хорошо поджарить, «упаковав» его в кляр.

Надеемся, рецепты, которые мы предлагаем, понравятся вашей семье. Ну а когда на участке сорняков не останется, за этим полезным сырьем для кулинарии можно будет сходить в лес.