Пора сеять сельдерей. Выращивание сельдерея

Сельдерей с давних времен используется в кулинарии. Его корнеплоды и зелень не только придают блюдам неповторимый вкус, но и очень полезны для здоровья. Они, в частности, способны помочь при лечении таких серьезных заболеваний суставов, как артриты. Своим опытом выращивания этой культуры делится огородница Н. Малышкина.

Условно сельдерей можно подразделить на корневой и черешковый. Корневой выращивают не столько ради зелени, сколько из-за округлого, с белой мякотью корнеплода, обладающего более нежным, чем зелень, и более пряным вкусом. Корнеплод тушат, обжаривают вместе с овощами, используют при приготовлении салатов, а также в качестве ароматной приправы к супам, рагу. У черешкового сельдерея то же назначение имеют крупные, сочные черешки. Зелень же применяется в качестве приправы как пряная трава.

Семена сельдерея я высеваю в конце января - начале февраля. Раскладываю их в рассадную плошку с влажной землей рядками через 1 см или сею вразброс. Сверху присыпаю слоем почвы 1-1,5 см, утрамбовываю и сбрызгиваю водой. При температуре около 200 всходы появляются только через 15-18 дней. Уход за рассадой прост: регулярный полив и раз в месяц подкормка раствором минеральных удобрений.

При появлении первых двух настоящих листочков сельдерей можно распикировать, чтобы рассада была крупнее и здоровее. Пикирование нужно проводить очень аккуратно, стараясь не повредить нежное растение. Распикированный сельдерей ставлю на светлый подоконник. Первые три дня притеняю его от солнечных лучей газетой.

Высаживаю рассаду в открытый грунт в конце мая. Посадку лучше проводить в пасмурную погоду либо перед заходом солнца. При выборе места имейте в виду, что сельдерей не выносит кислых почв. Расстояние между растениями должно составлять 10-12 см, а между их рядами - 30-35 см. Сельдерей заглубляю в почву до первого настоящего листа.

Высаженные растения прикрываю полиэтиленовой пленкой или нетканым материалам (спанбонд, лутрасил и т.п.). Под таким укрытием они лучше приживаются и не пересыхают от прямых солнечных лучей. Сельдерей отличается высокой холодостойкостью. Даже молодые растения переносят заморозки до минус 30. А созревшие корневые сорта могут зимовать в грунте и весной дают хорошую раннюю зелень, надо только осенью прикрыть их слоем земли 3-5 см.

Уход заключается в рыхлении почвы, прополке, подкормке и поливе. Через 30 дней после посадки я провожу корневую подкормку: в 10 л воды развожу 2 ст. ложки органического удобрения Агрикола-Форвард. Расходую по 3-4 л раствора на 1 кв. м грядки.

Убираю сельдерей с конца сентября до середины октября. Невызревшие растения оставляю в земле до весны для получения ранней зелени.

Выкопав сельдерей, промываю его и оставляю на несколько часов для подсушивания. Средние и крупные корнеплоды хранятся, как картофель. Зелень и мелкие корнеплоды можно нарезать и заморозить. Кроме того, нарезанную зелень можно высушить на подоконнике, прикрыв ее от солнечных лучей газетой - так она сохранит свой яркий цвет и больше витаминов.

Автор: Н. Малышкина